1 cucchiaino di maggiorana secca,
1/2 cucchiaino di sale aromatizzato,
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco,
3/4 di tazza di panna da cucina.
ISTRUZIONI:
Sciogliere il burro e scaldare l’olio d’oliva in una casseruola o pentola dal fondo pesante a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e i funghi. Soffriggere fino a quando le cipolle non saranno morbide e i funghi dorati. Abbassare la fiamma a medio-bassa, aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
Incorporare la farina e continuare la cottura per 2 minuti, mescolando continuamente. Versare lentamente il brodo di pollo, mescolando fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere il timo fresco, la maggiorana secca, il sale aromatizzato e il pepe nero, quindi continuare la cottura a fuoco medio-basso fino a quando non si addensa. Abbassare la fiamma al minimo e incorporare la panna. Regolare di sale e pepe a piacere. Guarnire con crostini, crème fraîche, timo fresco o prezzemolo fresco tritato, se desiderato.
Crema di funghi
